Nous parlons souvent d'une cuisine fusion franco-japonaise que le chef Kosuke Nabeta manie à merveille. Notre équipe est également une fusion entre des personnalités bien différentes. Au Sola, chaque personne apporte sa pierre à l'édifice. Notre but commun est de créer l'émotion, vous apporter une expérience unique. Faire honneur à la cuisine et au savoir-faire du chef Kosuke Nabeta. Remplir d'énergie positive ce lieu magique, chargé d'histoire. 
 
Nous définirions notre groupe comme une famille, en constante évolution. Cuisine-Salle/Salle-Cuisine, nous ne faisons qu'un. Nous puisons notre force dans l'autre, nous trouvons nos inspirations et nous créons ensemble. Chacun s'engage à vous faire vivre l'expérience Sola comme il/elle la conçoit, comme il/elle la vit.